Использую Ubuntu 22.04, открываю текстовые файлы, а там кракозябры. Видимо стандартный текстовой редактор GEdit, не думал, что ему будут подсовывать файлы не в нормальной кодировке UTF-8. Да, верно, GEdit по-умолчанию не поддерживает файлы с кодировкой Windows-1251.
Надо поправить и добавить поддержку кодировки Windows-1251. Сделать просто, вот так выполните в окне терминала (это одна длинная строка):
gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings candidate-encodings "['UTF-8', 'WINDOWS-1251', 'KOI8-R', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']"
Можно установить некий тулз и проверить, что в настройках.
sudo apt install dconf-editor
Всё. Заметка окончена.